Vegan chocoladesponscake
Producten
- maiszetmeel - 1/2 kop
- volkorenmeel - 1 kop
- fijne haver - 1 kop
- pure chocolade - 2 - 3 el (of cacaobonen) in kleine stukjes gebroken
- bananen - 1
- bruine kristalsuiker - 1 kop
- vanille - 20 g of extract
- johannesbrood - 3 tl
- cacaopoeder - 3 tl
- baksoda - 1 tl
- appelazijn - 4 tl
- zonnebloemolie - 5 el
- water - 1 kop
Voorbereiding
Meng eerst in een diepe kom alle droge ingrediënten - maiszetmeel, volkorenmeel, fijne haver, bruine kristalsuiker, de in kleine stukjes gebroken pure chocolade of cacaobonen, vanille, johannesbroodmeel en cacaopoeder. Roer met een grote afgeplatte houten lepel.
Voeg nu ook de geprakte banaan, de baksoda met de appelazijn en de zonnebloemolie toe. Roer opnieuw en giet geleidelijk het water (het mag warm zijn) door het mengsel. Doe dit terwijl je het mengsel tegen de zijkant van de kom drukt, zodat het goed het water opneemt. Laat het 10 minuten staan zodat de haver het water kan opnemen en kan opzwellen.
Vet de kleine bakvorm (het is het beste als hij klein is, want dan wordt de cake luchtiger) met zonnebloemolie en bestrooi hem met het volkorenmeel.
Giet het resterende mengsel er nu bij en verdeel dit gelijkmatig. Laat de vegan sponscake 40-50 minuten bakken op 150-160°C. Bedek na het bakken de sponscake met nylon en een doek, zodat deze niet uitdroogt.
Laat de vegan chocoladesponscake even staan en snij hem voor het serveren in driehoekige of vierkante stukjes. Serveer de chocoladesponscake met warme chocolademelk - voor een middagsnack met klasse!
Rijk en gevarieerd in smaken en aroma's - vegan chocoladesponscake met maiszetmeel.
Verassend heerlijk!
