Pompoendessert met Philadelphia
Producten
- pompoen - 400 g
- suiker - 110 g
- roomkaas - 300 g Philadelphia
- melk - 350 ml
- kaneel - 2 snufjes
- havervlokken - 4 el
- pompoenpitten - 4 el
- koekjes - 6 - 7 (naar keuze)
- honing - 2 el
- suiker - 4 el
- boter - 40 g
- zout - 2 snufjes
- gelatine - 6 vellen (of ongeveer 10 g poeder)
- karamel topping - optioneel
Voorbereiding
Kook de pompoen in lichtgezouten water, zeef en pureer het.
Verwarm de melk samen met de suiker op middelhoog vuur tot het smelt en voeg de Philadelphia toe. Blijf roeren tot de roomkaas oplost en er een dik en goed gemengd geheel is ontstaan (let op! Als de pompoen erg zoet is, verminder dan de hoeveelheid suiker).
Roer twee snufjes kaneel door de pompoenpuree en giet dit over het Philadelphiamengsel. Haal het van het vuur.
Week de gelatine volgens de instructies op de verpakking en los deze op in het warme, bijna hete, maar niet kokende mengsel.
Verdeel het mengsel over creme caramel vormpjes en zet ze, zodra ze volledig zijn afgekoeld, minimaal 4-5 uur in de koelkast.
Voordat je het dessert serveert, maak een knapperige toevoeging door de koekjes grof te malen. Voeg dit samen met de pompoenpitten (rauw), havervlokken, suiker, honing en de zachte boter (op kamertemperatuur).
Meng al deze ingrediënten goed en bak ze 6-7 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Laat het afkoelen en garneer het pompoendessert met Philadelphia met deze heerlijk knapperige topping.
Je kunt het dessert verder nog versieren met een caramel topping. Geniet er van!
