Eieren in Napolitaanse stijl

De eieren worden gekookt totdat ze hard worden.

De rijst wordt gewassen en gekookt in gezouten water. Zeef en voeg de geplette teentjes knoflook, de olijfolie, het grootste deel van de geraspte harde kaas en de fijngehakte peterselie toe.

Alles wordt gemengd en in een ingevette ovenschaal gedaan.

De eieren worden gepeld en in twee gelijke delen gesneden.

Schik ze in de rijst door ze lichtjes aan te drukken. De eieren worden bestrooid met de overgebleven geraspte kaas.

Het gerecht in Napolitaanse stijl wordt in de oven gezet en ongeveer een kwartier gebakken.

De eieren in Napolitaanse stijl worden geserveerd met een goed glas witte wijn.