Kaneelrolletjes met walnoten en een heerlijke topping
Producten
- melk - 150 ml (koud)
- eieren - 1
- boter - 50 g (gesmolten)
- gist - 20 g (vers)
- suiker - 30 g
- zout - 1 snufje
- bloem - 400 g
- Vulling
- kaneel - 1 - 2 tl
- bruine suiker - 100 g
- walnoten - 100 g (grof gemalen)
- boter - 100 g (zacht)
- Topping
- water - 50 ml
- poedersuiker - 100 g
- roomkaas - 150 g (Philadelphia of ander type)
Voorbereiding
Giet de melk en suiker in een kom en meng. Voeg de gist toe, dek af en laat de gist inwerken.
Maak een kuiltje in de bloem en voeg het zout, het ei, de gesmolten boter en de melk, met de geactiveerde gist, toe. Begin met kneden door geleidelijk de bloem toe te voegen. Kneed een niet-plakkerig deeg en voeg indien nodig wat meer bloem toe.
Doe het deeg in een ingevette kom, dek af met huishoudfolie en laat staan tot het in volume verdubbeld is.
Meng in een kom de walnoten, bruine suiker en kaneel. Rol het gerezen deeg uit tot een grote rechthoek. Smeer royaal in met de boter en bestrooi met de vulling. Rol in een strakke rol.
Snijd de rol in 20 gelijke stukken. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de rolletjes op afstand van elkaar. Dek ze af en laat ze in omvang verdubbelen.
Dek de gerezen broodjes af met folie en leg ze in een voorverwarmde oven van 180°C. Verwijder na 10 minuten de folie en bak nog eens tien minuten.
Meng in een kom de poedersuiker met water en meng. Voeg de roomkaas toe en klop met een mixer tot een glad mengsel is verkregen.
Giet deze saus voorzichtig over de gebakken en warme rolletjes.
Erg lekker zijn de kaneelrolletjes met walnoten en een heerlijke topping.
