Dubbele chocoladekoekjes
Producten
- bloem - 180 g
- boter - 130 g
- chocolade - 70 g (puur)
- chocolade - 70 g (melk)
- bruine suiker - 150 g
- vanillesuiker - 2 tl
- eieren - 1
- zout - 1 snufje
- baksoda - 1/2 tl
- bakpoeder - 1/2 tl
Voorbereiding
Haal de boter uit de koelkast en wacht tot hij zacht is - hij mag niet te zacht zijn, maar ook niet te hard.
Klop het ei, de suiker, de vanillesuiker en de boter los met een mixer. Voeg de gezeefde bloem, bakpoeder en water toe aan dit luchtige mengsel. Klop opnieuw tot een goed gemengd en glad mengsel is verkregen.
Hak beide soorten chocolade in stukjes - ze hoeven niet hetzelfde te zijn, het is goed om kleinere en grotere stukjes te hebben. Giet ze bij het mengsel en meng goed.
Bekleed de bodem van een ovenschaal met bakpapier. Gebruik twee lepels om het chocolademengsel op het bakpapier te scheppen. Druk de koekjes lichtjes aan en zorg dat ze een stukje van elkaar liggen. (minimaal 4 cm)
Bak de koekjes in twee porties in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 12-15 minuten.
Laat de koekjes afkoelen en serveer ze, of bewaar ze in een goed afgesloten luchtdichte container.
Knapperige en heerlijke dubbele chocoladekoekjes!
Genieten!
