Eclairs met dubbele roomvulling
Producten
- melk - 125 ml
- water - 125 ml
- suiker - 1 tl
- boter - 125 g
- zout - 1 snufje
- bloem - 140 g
- eieren - 4 (groot)
- voor de vulling
- slagroom - 200 ml
- poedersuiker - 2 el
- vanillepoeder - 0.2 g
- voor de creme
- melk - 400 ml
- vanillepudding - 80 g (pakje dr Oetker)
Voorbereiding
Meng de melk, het water en de boter. Laat ze op het vuur koken met de suiker en een snufje zout.
Giet de bloem erbij en roer, totdat deze los begint te komen van de zijkanten van de pot. Laat het iets afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe door na elk ei te mengen. Vul een spuitzak en spuit de eclairs op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak op 200°C gedurende 20-25 minuten. Open de oven niet terwijl ze aan het bakken zijn.
Schakel aan het einde van de baktijd de oven uit en open de deur een stukje. Laat ze een paar minuten zo staan. Haal de eclairs daarna uit de oven en laat ze afkoelen.
Klop de slagroom met de poedersuiker en vanillepoeder.
Bereid de pudding volgens de instructies op de verpakking van de vanillepudding. Snijd de bovenkant van de eclairs af.
Vul ze eerst met de slagroomcreme, dan met de pudding en doe de bovenkant er weer op.
Indien gewenst kun je ze versieren met gesmolten chocolade.
De eclairs met dubbele roomvulling zijn klaar.
