Vegan mayonaise met kikkererwtenwater (aquafaba)
Producten
- aquafaba - 100 ml (het gekookte water van een pot kikkererwten)
- zonnebloemolie - 200 ml (of plantaardig vet)
- citroensap - 2 el (vers)
- kikkererwten - 3 el
- zwarte peper - 1 - 2 snufjes (gemalen)
- himalayazout - 1/2 tl (naar smaak)
- bruine suiker - 1 snufje (Demerara, naar smaak)
Voorbereiding
Een heel snelle en makkelijke zelfgemaakte vegan mayonaise recept met aquafaba, klaar in precies 2 minuten!
Giet de ingrediënten in de kan van de blender: 100 ml gekookt water uit een pot of blik aquafaba, 2 eetlepels vers geperst citroensap, 3 volle eetlepels kikkererwten uit een potje en de kruiden - 1-2 snufjes gemalen zwarte peper, 1/2 theelepel himalayazout - naar smaak en een snufje demerara bruine rietsuiker om de smaak in balans te brengen.
Mix ongeveer een minuut met de blender en voeg dan, terwijl je mixt, de olie in een dun straaltje toe, tot een dikke mayonaise ontstaat.
Het is klaar!
Serveer de vegan mayonaise met kikkererwtenwater in een schoteltje om over een salade, aardappelsalade, spaghetti, pasta, gebakken aardappelen of zelfgemaakte pizza te schenken.
Verbazingwekkend lekker!
