Geroosterde bonito met een honing knoflook marinade

Maak de vis schoon van ingewanden en het vel. Was het grondig onder stromend water.

Kruid het aan alle kanten met zout en laat het ongeveer een uur zo staan.

Maak de marinade als volgt: pers de citroen zonder pitjes uit in een kom, voeg de olijfolie, de gepelde en geperste teentjes knoflook en de groentekruiden toe. Roeren.

Spoel het zout van de bonito af en marineer deze rijkelijk.

Leg de vis in een met bakpapier beklede bakplaat en rooster hem in een voorverwarmde oven tot hij een gouden kleur krijgt.

Serveer de geroosterde bonito met een honing knoflook marinade met een passend bijgerecht en een schijfje citroen.