Unieke pannenkoeken met courgette, dille en speltbloem
Producten
- eieren - 2 (groot)
- melk - 1 kopje
- speltbloem - 1 kopje
- bloem - 3 el (wit)
- dille - 3 takjes
- himalayazout - naar smaak
- courgettes - 1 (middel)
- zonnebloemolie - voor het invetten van de pan
- knoflooksaus - optioneel voor garnering
Voorbereiding
Rasp de gewassen courgette op een grove rasp, bestrooi met een snufje himalayazout en leg op een bord.
Klop de eieren los in een kom met een draadgarde. Voeg de helft van de melk toe en giet de speltbloem en de witte bloem in twee delen er bij. Voeg de rest van de melk toe en meng goed, zodat er geen klontjes in zitten.
Voeg als laatste de geraspte courgette, fijngehakte verse dille en zout naar smaak toe.
Je zou een niet al te dik pannenkoekenbeslag moeten krijgen.
Verhit een ingevette koekenpan met antiaanbaklaag, maar gebruik geen boter, want dan zullen de pannenkoeken aanbranden.
Giet een pollepel van het beslag in de pan en gebruik de lepel om de pannenkoek te vormen.
Bak op matig vuur aan beide kanten goudbruin.
Serveer de hartige pannenkoeken desgewenst met knoflooksaus en verse dille.
Een heerlijk gezond ontbijt!
De unieke pannenkoeken met courgette, dille en speltbloem zijn klaar.
