Ingemaakte cherrytomaten met dille en knoflook
Producten
- cherrytomaten - 2 kg (klein)
- knoflook - 3 - 4 teentjes
- dille - stengel en bloem
- zeezout - 40 g (grof)
- water
- aspirines - 1 - 2
Voorbereiding
Kies een kleine soort goed gerijpte cherrytomaatjes. Was ze en doe ze in een grote pot. Schil een paar teentjes knoflook, voeg ze toe aan de tomaten, samen met de dillestengels en bloemen.
Om je water nauwkeurig te meten en het proces gemakkelijker te maken, vul je de pot voordat je begint met koud water.
Giet het terug en meet het water. Voeg 40 g zout per liter water toe. Doe het water en het zout terug in de pot en sluit af met een deksel.
Draai de pot de eerste twee dagen regelmatig om met het deksel naar beneden, totdat het zout is opgelost. Bewaar de pot vervolgens op een koele plaats. Nadat de melkzuurfermentatie voorbij is, voeg je een of twee aspirines toe.
Deze ingemaakte cherrytomaten met dille en knoflook zijn niet lang houdbaar, maar wel erg lekker en licht bruisend.
Genieten!
