Traditionele Charlotte creme
Producten
- zachte boter - 225 g
- melk - 125 ml
- suiker - 200 g
- eieren - 1
- vanillepoeder - 0.2 g (of extract 1 - 2 druppels)
- cognac - 10 ml
Voorbereiding
Giet de melk in een kleine metalen steelpan en voeg 150 g van de suiker toe. Zet het op een matig vuur en kook het (totdat een dikke siroop is verkregen).
Klop het ei en de resterende suiker los met een mixer, voeg de siroop toe en klop opnieuw met de mixer. Plaats het mengsel op matig vuur en kook tot het is ingedikt. Laat het afkoelen.
Klop de boter in een kom, voeg de afgekoelde suikersiroop in een dun straaltje toe en mix tot een luchtige crème.
Voeg ten slotte het vanillepoeder en de cognac toe en roer om de heerlijke en luchtige Charlotte creme op smaak te brengen. Je kunt het kleuren met zoetwarenverf of cacaopoeder.
Voordat je de traditionele Charlotte creme gebruikt, kun je deze het beste 10 minuten in de koelkast zetten om op te stijven.
