Hertengoulash

Het hertenvlees wordt in blokjes gesneden, rasp de knoflook en meng dit met het vlees.

Meng goed en laat het hertenvlees ongeveer 2 uur staan.

Hak de ui fijn, rasp de wortel en stoof ze.

Bak het vlees tot het een gouden kleur heeft in een diepe pan, voeg de gestoofde wortelen en uien toe, giet water en wijn, tot het vlees onder staat en laat het sudderen op laag vuur.

Voeg de tomatenpuree en het paprikapoeder toe aan de goulash. Breng op smaak met zout en kook tot het gaar is.

Serveer de hertengoulash warm met aardappelpuree en aromatisch brood.