Herten pastrami
11/10/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
50 min.Totaal
50 min."Voor de kenners van hapjes, die al honger krijgen bij de gedachte aan herten pastrami - fijn gesneden en aromatisch"
Producten
- hertenvlees - 4 kg
- zout - naar smaak
- zwarte peper - naar smaak
- paprika - naar smaak
- rozemarijn - naar smaak
- komijn - naar smaak
- bonenkruid - naar smaak
- fenegriek - naar smaak
Voorbereiding
Het hertenvlees snijden we in grote stukken van maximaal 7 cm dik.
We wrijven ze rijkelijk in met zout en laten ze een dag op een hellend oppervlak staan.
Het wordt aanbevolen om dit op een koude plaats te doen. Nadat het vlees zelf van het water is bevrijd, wordt het rijkelijk besprenkeld met alle andere kruiden.
Rijg hem aan een touwtje en hang hem op een droge en luchtige plaats.
Als de droog omstandigheden gunstig zijn, zou de pastrami binnen een week of twee klaar moeten zijn.
De herten pastrami is erg lekker.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
