Hertenbiefstuk met kastanjepuree
26/01/2024
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
10 min.Kooktijd
60 min.Totaal
70 min.Porties
4"Hertenbiefstuk met kastanjepuree is een uniek en zeer smakelijk gerecht"
Producten
- hertenbiefstuk - 1 kg
- bloem - 1/2 el
- boter - 1 el
- wortelen - 1
- selderij
- uien - 1
- wijn - 1 el
- bosbessenjam - 1 tl
- kastanjes - 100 g
- melk - 1/2 kopje
- suiker - 1 snufje
- zout
Voorbereiding
Sla de hertenbiefstukken mals, breng ze op smaak met zwarte peper en zout, rol ze vervolgens door de bloem en bak ze in verwarmde boter.
Bak de groenten in dezelfde pan. Voeg de wijn toe als deze gebakken zijn. Voeg nadat de wijn is verdampt een beetje vleesbouillon toe. Voeg daarna de bosbessenjam toe.
Laat alles ongeveer 20 minuten bakken.
Serveer het wild op een canapé van kastanjepuree, die wij hebben bereid van de gekookte en gepureerde kastanjes, gemengd met de melk, boter, een snufje suiker en een beetje zout naar smaak.
De hertenbiefstuk met kastanjepuree is klaar.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
