Kweepeer taart

Laten we beginnen met het maken van de gepocheerde kweeperen.

Verwarm de oven voor op 150°C.

Combineer het water, suiker en de grand marnier in een grote braadpan of een andere grote ovenvaste schaal met deksel (mag ook met folie bedekt worden). Schraap de vanille uit het stokje en meng deze producten in de pan.

Schil de kweeperen, verwijder het klokhuis en snijd ze in de lengte in plakken van ongeer 6 mm dik. Voeg de kweeperen toe aan de pan. Dek af en kook op 150°C gedurende 1.5 uur.

Als je klaar bent met het koken van de kweeperen, zet je de pan opzij en laat je ze afkoelen in het pocheervocht. Laat ze in ieder geval rusten tot ze voldoende afgekoeld zijn om te schikken.

Ga verder met het maken van het boterdeeg met johannesbroodpitmeel door alle ingrediënten in een kom of in een mixer te doen en er een gladde bal van te maken, die je in de koelkast legt om gewikkeld in huishoudfolie ongeveer 30 minuten te laten rusten.

Om de creme te maken, doe de mascarpone met de suiker in een kom en klop een beetje, zodat het zacht kan worden. Voeg de eieren en de slagroom toe, klop tot ze zacht zijn en werk af met de rest van de ingrediënten.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Rol het boterdeeg van johannesbroodpitmeel uit en doe het in een taartvorm.

Voeg de slagroom toe aan de mascarpone en werk af met de gepocheerde kweeperen.

Bak de fruittaart in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 45 minuten.

Serveer de kweepeertaart zodra deze is afgekoeld en geniet van mijn originele glutenvrije taartrecept!

Tip:Je kunt deze kweepeer taart ook maken met alleen gepocheerde kweeperen en zonder de mascarponecrème.