Koekjes zonder suiker en gluten

Ik rasp de appel op de rasp. Een middelgrote appel en op een grove of een fijne rasp, de keus is aan u. Voeg het ei toe en meng goed.

Hierna mengen we de boter en kokosmeel met een snufje zout en bakpoeder. Er wordt een mooi en kruimelig deeg verkregen, aangezien we geen bloem met gluten gebruiken.

Neem kleine stukjes en vorm balletjes ter grootte van een walnoot en schik de glutenvrije koekjes op bakpapier en druk ze er met een vork op.

Ik heb de glutenvrije koekjes ongeveer 15-20 minuten gebakken in een oven van 160°C met ventilator.

Perfecte koekjes zonder suiker en gluten voor je middagkoffie.