Zelfgemaakte pate van lever en groenten

Snijd de ui, wortel en de paprika fijn.

Giet 1/2 kopje olijfolie in een koekenpan en voeg de groenten toe.

Breng op smaak met zout en een snufje zwarte peper. Dek de pan af en stoof de groenten tot ze zacht worden.

Voeg de gehakte lever toe.

Giet 50 ml rode wijn er bij en kook gedurende 10-15 minuten. Haal de pan van het vuur. Breng op smaak met een snufje fijngehakte verse rozemarijn.

Nadat de gekookte producten zijn afgekoeld, meng tot een glad geheel is verkregen.

Verdeel de paté over kleine potjes.

Smelt de boter (je kunt ook reuzel gebruiken) en giet dit over de zelfgemaakte pate om het te dichten.

Voeg een takje rozemarijn toe met de gesmolten boter.

Je kunt de zelfgemaakte pate van lever en groenten 4-5 dagen in de koelkast bewaren of je kunt de potjes steriliseren en langer bewaren.

Genieten!