Zeebaarsfilet met asperges in bakpapier
Producten
- zeebaarsfilet - 320 g (2)
- asperges - 4 - 6
- lente uitjes - 2 stelen
- cherrytomaatjes - 4 - 5
- mayonaise - 2 el
- zwarte peper - vers gemalen
- olijfolie - 2 el
- zout - naar smaak
- citroenen - om te serveren
Voorbereiding
Was en droog de visfilets met keukenpapier.
Zet de oven aan om op te warmen tot 190°C met hetelucht.
Neem een grote of twee kleinere vellen bakpapier, afhankelijk van of je de filets samen verpakt in één pakket of in twee afzonderlijk verpakte pakketten wilt bakken.
Bestrijk het papier met olijfolie en leg de vers gesneden lente-uitjes erop. Leg de asperges erop (2-3 per filet), die gewassen zijn en waar de taaie uiteindes af zijn gehaald. Voeg zout en een beetje vet toe.
Leg de zeebaarsfilets erop, licht gezouten en met de huid naar beneden. Besmeer met de mayonaise en bestrooi met versgemalen zwarte peper (grof gemalen). Leg tot slot de halve cherrytomaatjes erop en zout deze ook lichtjes.
Vouw en verzegel het papier als pakketjes zonder het te stevig aan de zeebaars te plakken.
Leg ze op de bakplaat en zet deze in de reeds verwarmde oven.
Bak de vis gedurende 25 minuten en serveer door de pakketjes iets te openen. Garneer het met schijfjes citroen.
Een heel fijn gerecht, makkelijk en snel te bereiden. Perfect voor gasten of voor een romantisch diner.
De zeebaarsfilet met asperges in bakpapier is klaar.
