Muffins met dadels en walnoten
Producten
- eieren - 4
- suiker - 1 kopje
- sinaasappel extract
- zonnebloemolie - 7 el
- walnoten - 1 1/2 kopjes (gemalen)
- dadels - 250 g (fijngehakt en ontpit)
- bakpoeder - 5 g
- bloem - 140 g
Voorbereiding
Ik klopte de eieren samen met de suiker 10 minuten met de mixer en voegde daarna het sinaasappel extract en de olie toe.
Ik mengde de gemalen walnoten, gehakte dadels, bloem en bakpoeder in een kom en voegde deze in gedeeltes toe, door voorzichtig te roeren met een spatel.
Ik goot het afgewerkte mengsel in siliconen muffinvormpjes en bakte ze op 160°C tot ze gaar waren.
Als de muffins in andere vormen worden gemaakt, moeten deze worden ingevet en met bloem worden bestrooid voordat het mengsel er in gegoten, omdat het anders erg moeilijk zal zijn om de heerlijke muffins te verwijderen.
Nadat ze gebakken zijn, liet ik ze goed afkoelen en heb ik ze daarna voorzichtig uit de vormpjes verwijderd. Bestrooi de walnotenmuffins desgewenst met poedersuiker.
Zeer zoete en aangename muffins met dadels en walnoten zijn het resultaat.
Genieten!
