Broccoli met tomatensaus en mozzarella
Producten
- broccoli - 1/2 kop
- tomaten - 6 (goed rijp)
- knoflook - 2 teentjes
- oregano - 3 el
- mozzarella - 150 g (vers)
- olijfolie - 50 ml
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Schil de tomaten en snijd ze in kleine stukjes of rasp ze op een grotere rasp. Voeg de geplette of fijngehakte knoflook toe.
Verhit de olijfolie en giet de gehakte tomaten en knoflook in de koekenpan. Breng de saus op smaak met oregano en zout en laat 40 minuten op laag tot matig vuur pruttelen.
Als je sappigere tomaten gebruikt en de saus nog vloeibaar is, verhoog dan het vuur een paar minuten om de vloeistof aan de kook te brengen en in te laten dikken.
Blancheer de, in roosjes gesneden, broccoli-kop 8 minuten in gezouten water. Zeef ze goed en droog ze af met keukenpapier.
Verdeel de saus gelijkmatig in een bakvorm van klei. Als je kleine individuele kleipotten hebt, gebruik deze dan voor 3-4 porties. Schik de broccoliroosjes en kruid ze met zout.
Leg de plakjes mozzarella erop, besprenkel met olijfolie en oregano en zet de prachtige broccolischotel in een oven van 200°C tot de mozzarella smelt.
Zet de kleipotten in de oven zodra de temperatuur 60°C heeft bereikt.
Serveer de gezonde ovenschotel direct en met toast.
Geniet van deze geweldige broccoli met tomatensaus en mozzarella!
