Japanse udon noedels met shiitake en tofu
Producten
- udon noedels - 1/2 pakje
- tofu - 100 g
- wortelen - 1 (klein)
- shiitake paddenstoelen - 100 g
- lente uitjes - 1 stengel (groot)
- kool - 2 handenvol (in reepjes gesneden)
- misopasta - 1 - 2 tl
- sojasaus - 2 el
- honing - 1 el (vloeibaar)
- zwarte peper - 1 snufje
- sesamolie - 1 el
Voorbereiding
Breng het water voor de noedels aan de kook. Snijd ondertussen de groenten in reepjes en de ui fijn. De tofu wordt in blokjes gesneden.
Meng de sojasaus, miso pasta en honing in een kleine kom of kopje en voeg zwarte peper toe. Goed mengen.
Als het water kookt, kook je de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Verhit de sesamolie in een diepe koekenpan en leg de groenten - lente-uitjes, shiitakes, wortelen en kool hier in.
Ze worden een paar minuten gebakken, daarna wordt het vloeibare mengsel er bij geschoknen en wordt alles goed gemengd.
Voeg de gehakte tofu toe en roer opnieuw om alles te mengen.
Voeg als laatste de gekookte en gezeefde noedels toe, meng alles opnieuw en haal ze van het vuur.
Bij het serveren van de Japanse udon noedels met shiitake en tofu wordt aan elke portie apart meer sojasaus toegevoegd.
Eet smakelijk!
