Zelfgemaakte mozzarella
10/07/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
60 min.Kooktijd
20 min.Totaal
80 min.Porties
1"Je had zeker nooit gedacht dat je zelf mozzarella kan maken? Hier is het recept voor zelfgemaakte mozzarella"
Producten
- melk - 3 l (zelfgemaakt)
- wijnazijn - 150 ml
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Voor deze zelfgemaakte mozzarella heb je een voedselthermometer nodig.
Je moet de melk opwarmen tot 40°C, het vuur uitzetten, de wijnazijn toevoegen en voortdurend blijven roeren.
Als het mengsel lauw wordt, begin dan met de hand te roeren. Je kunt een grote kaas maken of een paar kleine.
Uiteindelijk houd je de wei uit de melk over.
Zeef de kaas, doe hem terug in de pan, zet het fornuis op een lage stand zodat de kaas lauwwarm is en roer nog een paar minuten.
Doe het in een kom van de gewenste grootte waar je de mozzarellabolletjes (of een grote bol) in bewaart.
Zeef de wei door een zeef, voeg zout toe en giet het over de zelfgemaakte mozzarella.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
