Zelfgemaakte Babek
21/08/2023
Favorieten
Koken
Toevoegen
Rapporteren
Voorbereidingstijd
120 min.Totaal
120 min.Porties
1"Deze zelfgemaakte babek is het wachten 100% waard"
Producten
- varkensvlees - 7 kg
- pens - voor vulling
- komijn - 55 g
- zwarte peper - 40 g, gemalen
- tijm - 1 el, gesneden
- zout - 175 g
- pekel - van bacon
Voorbereiding
Snijd het vlees in kleine stukjes, doe het in een diepe schaal en meng het samen met het zout.
Zet het in een grote bak en kantel het om het water ongeveer 24 uur te laten weglopen.
Voeg de rest van de droge kruiden toe, meng goed.
Maak de pens goed schoon en vul hem met het vlees.
Bind of naai beide uiteinden goed vast. Zet de zelfgemaakte babek 3 dagen in de pekel.
Hang het vervolgens op een geventileerde en droge plaats om te drogen.
De huisgemaakte babek is klaar in ongeveer 3 maanden, afhankelijk van het weer.
Facebook
Favorieten
Twitter
Pinterest
