Glutenvrije hartige cake met olijven en roomkaas
Producten
- eieren - 2, middelgroot + 1 eiwit
- roomkaas - 100 g
- kwark - 100 g
- oregano - naar smaak
- zout - naar smaak
- olijven - 15, in olijfolie, middelgroot
- peterselie - naar smaak
- speltmeel - 2 el
- lijnzaadmeel - 1 el
- bakpoeder - 1 tl
Voorbereiding
Klop 2 hele eieren los in een kom en ik heb ook het resterende eiwit toegevoegd.
Voeg zachte roomkaas en kwark toe. Meng heel goed met een vork.
Breng op smaak met zout, oregano en fijngehakte peterselie. Snijd de ontpitte olijven in stukjes, voeg ze toe aan het mengsel en roer om.
Giet tot slot twee lepels spelt meel en lijnzaad meel bij het bakpoeder.
Meng alle ingrediënten goed en giet ze in een bakvorm van 24 cm doorsnee op bakpapier.
Als je een kleinere bakvorm hebt, bak er dan in - het wordt dikker.
Bak de hartige cake in een voorverwarmde oven op 180°C met hetelucht, tot hij volledig gebakken is (ongeveer 25-30 minuten).
Haal hem eruit en snijd hem na 5 minuten in stukjes. Het is erg lekker en gezond, want het is glutenvrij.
De glutenvrije hartige cake met olijven en roomkaas is een geweldige combinatie met de geur van olijven en olijfolie!
