Gepaneerde kipnuggets

Snijd de kipfilet, spek en de smeltkaas in blokjes. Doe alles in een blender, breng op smaak met zout en zwarte peper en meng tot een glad mengsel is verkregen.

Het mengsel wordt verdeeld over vershoudfolie, dat daarna bedekt wordt met een tweede laag vershoudfolie en lichtjes wordt gerold met een deegroller. Zet het nu in de koelkast om uit te harden.

De eieren worden geklopt. De nuggets worden uit de vleeslaag gesneden met behulp van een kopje of een andere vorm en gevormd met afgeronde uiteinden. Rol ze eerst door de bloem, dan door het ei en als laatste door het paneermeel.

Leg ze op een bakplaat bekleed met ingevet bakpapier. Besprenkel ze met een dun straaltje olie.

Bak ze in een voorverwarmde oven op 200°C in het midden van de oven met de ventilator aan gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze een mooie gouden kleur hebben gekregen.

Als je ze liever gefrituurd dan gebakken hebt, bak ze dan in een diepe koekenpan of friteuse met voldoende goed verwarmde olie - de olie moet de nuggets bedekken. Laat ze daarna uitlekken op keukenpapier.

Voor de saus wordt knoflook geperst en gemengd met yoghurt, mayonaise en dille. Breng op smaak met zout en een snufje zwarte peper en meng.

De kipnuggets worden geserveerd met de saus.

De gepaneerde kipnuggets zijn klaar.