Keto chocolade ijs

Smelt de chocolade en kokosolie in een waterbad en roer goed om een homogeen mengsel te verkrijgen.

Klop de eieren in een aparte kom, beginnend op lage snelheid en geleidelijk verhogend naar hoge snelheid gedurende ongeveer 2-3 minuten. De eieren moeten wit en schuimig zijn.

Meng ze samen met het chocolademengsel met behulp van een siliconen spatel en roer voorzichtig van onder naar boven zodat het volume niet afneemt en de lucht niet uit het mengsel ontsnapt.

Vul kommen of vormen (optioneel), zonder ze helemaal te vullen, laat een beetje ruimte over en zet ze ongeveer 10-15 minuten in de vriezer.

Maak van de kokosroom een topping voor het chocolade ijs door het onder voortdurend roeren in een waterbad te plaatsen om goed te homogeniseren.

Ik haalde de vormpjes uit de vriezer, draaide ze om in kleine bordjes en overgoot het keto chocolade ijs met de topping.

Optioneel kunt u versieren met chocolade sigaretten of hagelslag als u die bij de hand heeft.