Keto ijs van kokosmelk

De stevia die ik gebruik is 1:1 te vervangen door suiker.

Pak de kokosmelk en schud hem goed. Zet minimaal 4 uur in de koelkast. Je zult zien hoe het van een vloeibare toestand verandert in een dikke kokoscrème.

In de video heb ik het verschil in de consistentie van kokosmelk laten zien. Als het aan de bovenkant dikker is, roer dan met een lepel tot een glad mengsel is verkregen.

Aan de dikke kokosmelk worden roomkaas en de zoetstof toegevoegd. Meng goed met een garde, niet met een mixer. Er wordt een hele mooie keto-creme verkregen.

Je kunt deze crème op veel verschillende manieren gebruiken.

Voeg cacaopoeder toe en je hebt een heerlijke choco-ketocrème die je zo kunt eten, kunt gebruiken voor keto taarten of er keto ijs van kunt maken.

Voeg fruit of fruitjam toe.

Voeg noten en chocolade toe.

Je kunt van alles toevoegen aan dit keto ijs van kokosmelk!

Zet de crème 2-3 uur in de vriezer. Garneer het vervolgens naar eigen smaak. Ik heb walnoten en vers fruit toegevoegd aan het keto ijs van kokosmelk.