Kastanje jam
Producten
- kastanjes - 1 kg, schoongemaakt
- citroensap - sap van 2 citroenen
- vanille poeder - 0.2 g, of 1 tl aroma
- suiker - 1.2 kg
Voorbereiding
Kook de schoongemaakte kastanjes in water. Zodra ze koken, haal je ze van het vuur en pel je de dunne schil eraf, waarbij je ervoor zorgt dat de kastanjes heel blijven. Laat ze vervolgens in koud water vallen om af te koelen.
Doe ze dan weer in kokend water, waaraan je het citroensap moet toevoegen. Als de kastanjes zacht zijn, verwijder ze dan met een schuimspaan en laat ze afkoelen. Voeg 1 kg suiker, een beetje water en de vanille toe.
Laat de kastanjes koken, verwijder het schuim en als de siroop helder wordt, giet deze over de koude kastanjes en laat ze 1 dag staan. Zeef de volgende dag de siroop en verwarm hem opnieuw, voeg de resterende 200 g suiker toe.
Kook tot de gewenste dikte is verkregen. Koel de siroop. Schik de kastanjes in schone potten, giet de siroop erover, sluit af en bewaar voor de rest van de winter.
Nu heb je lekkere kastanje jam voor de gehele winter
