Aromatische rivierkreeft
Producten
- rivierkreeft - 500 g
- zout - 1 tl
- basilicum - 3 stelen
- dille - 3 takjes
- bleekselderij - 3 stengels (de bladeren)
- oregano - 3 takjes
- wortelen - 1
- knoflook - 3 teentjes
- citroensap - van 1/2 citroen
- water - om in te koken
Voorbereiding
Giet in een diepe pot water min of meer genoeg om de rivierkreeft volledig te bedekken. Voeg het zout en de verse kruiden toe.
Pel de knoflook en doe de hele teentjes in het water. Was de kreeften en maak ze schoon door met een licht draaiende beweging het middelste deel van de staart te verwijderen en de ingewanden eruit te trekken.
Voeg de rivierkreeft toe nadat het water aan de kook is gebracht. Kook gedurende 15 minuten, of tot ze mooi rood zijn. Als ze klaar zijn, zeef je ze in een vergiet.
Doe alleen de rivierkreeften terug in de pan en besprenkel ze met citroensap. Roer voorzichtig zodat alle kreeften de citroen kunnen opnemen.
Serveer ze met een goed gekoelde witte wijn of een ander drankje naar keuze!
De aromatische rivierkreeften zijn klaar.
