Authentiek shoarma recept
Producten
- Voor het brood
- bloem - 6 kopjes
- water - ongeveer 2 kopjes
- zout - 1 tl
- Voor het vlees
- kipfilet - 500 g
- yoghurt - 3 el
- tomatenpuree - 1 el
- zwarte peper - een snuifje
- paprikapoeder - 1 tl
- zout - 1 tl
- olijfolie - 3 el
- knoflook - 2 teentjes
- ui - 1
- Voor garnering
- friet - 500 g
- tomaten - 1
- komkommer - 1
- sla - een handvol
- ui - 1
- knoflooksaus - 5 el
Voorbereiding
De shoarma is de echte naam van doner in Arabisch brood.
Begin met het marineren van het vlees.
Snijd de kip in dunne stukjes. Rasp de ui en knoflook in een kom, doe alle ingrediënten in de kom, meng goed en doe het vlees in de kom, meng en verzegel het in folie en zet het 2 uur in de koelkast, zodat het vlees kan marineren.
Doe het gemarineerde vlees in plasticfolie, schik het mooi, sluit het en knijp het plasticfolie stevig dicht, knoop beide uiteinden dicht en leg het in de vriezer om uit te harden.
Zeef de bloem in een diepe kom, zout en kneed het deeg zonder gist, vorm middelgrote balletjes en laat ze een half uur rusten.
Rol de Arabische broden uit met een deegroller en bak ze aan beide kanten gedurende één minuut in een verwarmde, droge pan met antiaanbaklaag.
Haal het vlees uit de vriezer en snijd het in dunne reepjes terwijl het nog bevroren is.
Bak het bevroren vlees in een pan aan beide kanten gedurende 1 minuut, trek het afgewerkte vlees naar de zijkanten van de pan en leg de overige reepjes vlees, laat alles erin, zodat het vlees warm blijft.
Neem het Arabische brood en druk het samen met het vlees in de pan om de saus op te nemen.
Leg het vlees, friet, tomaten, komkommers, sla en eventueel knoflooksaus en uien op het brood.
De shoarma wordt ingepakt en geserveerd. Dit is het voor het authentieke shoarma recept.
