Veggie gouden kimbap met avocado en spinazie

Om de gouden eierrijst te bereiden, verwarm je 2 el zonnebloemolie in een keramische pan (met antiaanbaklaag).

Voeg de heldere oosterse kruiden toe - 1 afgestreken tl kurkuma en 3 snuifjes Madras curry.

Meng en giet de gekookte rijst in een rijstkoker (meet 1 kopje af met een inhoud van 300 ml). Breng op smaak met de resterende kruiden: 3 snufjes gemalen zwarte peper, ongeveer 1 tl sojasaus, 1/2 tl Demerara bruine suiker en Himalayazout - naar smaak.

Meng in een aparte kom 1 ei met een vork en giet dit over de rijst in de pan. Roer en bak met snelle bewegingen nog slechts 2-3 minuten. Zet het vervolgens opzij om af te koelen.

Verdeel 1 vel Nori op de speciale mat, door de gladde kant naar beneden en de ruwe kant naar boven te leggen. Verdeel de gouden rijst er voorzichtig en gelijkmatig over, door aan de boven- en onderkant van het vel een strook zonder rijst van ongeveer 2 cm breed over te laten.

Leg in het midden de verse spinazieblaadjes en de gesneden avocado en zout ze lichtjes.

Pak met behulp van de mat de onderkant van het vel op en wikkel het midden met de vulling. Rol een strak rolletje gelijkmatig op, zoals bij het maken van sushi en aan het einde kun je de eindstrook nori heel licht vochtig maken zodat deze stevig blijft plakken.

Plaats de kimbap op een vlakke houten plank en begin met het snijden van de cirkels met een scherp mes, dat we vóór elke snede wassen, drogen en licht bevochtigen. Er worden ongeveer 8-9 stuks verkregen.

Schik de Koreaanse kimbap op een schaal en serveer hem onmiddellijk - vers bereid.

Verrassend lekkere veggie gouden kimbap met avocado en spinazie!