Rijstnoedels met worst en groenten
Producten
- varkensworst - 500 g, rauw
- courgette - 2
- paprika - 2
- wortelen - 2
- ui - 1
- knoflook - 3 teentjes
- tomaten - 1, groot formaat
- zonnebloemolie - 3 el
- rijstnoedels - 250 g
Voorbereiding
Snij de worst in stukjes.
Maak de groenten schoon en snijd ze - de ui in dunne halve manen, de courgette, wortel en paprika - in dunne stukjes, de knoflook - in kleine stukjes en schil de tomaat en snijd deze in blokjes.
Verhit de olie in een diepe koekenpan op het vuur op middelhoog vuur.
Bak de worst ongeveer 10 min. Voeg de ui toe. Roerbak tot ze zacht zijn gedurende ongeveer 2 minuten. Voeg de gehakte courgette, paprika en wortel toe, meng goed en dek af met een deksel.
Stoof ongeveer 15 minuten. Verwijder, breng op smaak met zout naar smaak en bak nog 5-10 minuten.
Kook ondertussen de rijstnoedels ongeveer 5 minuten in kokend water.
Zeef en doe de rijstnoedels in de pan met de worst en de groenten.
De rijstnoedels met worst en groenten zijn erg lekker!
