Spons cake met citroen en bosbessen
Producten
- eieren - 3
- suiker - 1 kop
- yoghurt - 1 kopje
- zonnebloemolie - 1/2 kop
- citroenschil - schil van 1 citroen, geraspt
- citroensap - 2 el
- bloem - 2 kopjes
- bakpoeder - 2 tl
- bosbessen - 3/4 kop
Voorbereiding
Klop in een kom de eieren met de suiker tot een luchtige room. Voeg onder voortdurend roeren de yoghurt en olie toe.
Voeg de geraspte citroenschil en het citroensap toe.
De bloem en het bakpoeder worden gezeefd en in porties aan het opgeklopte mengsel toegevoegd.
Doe het cakebeslag in een langwerpige cakevorm bekleed met bakpapier.
Rol de bosbessen door de bloem en verdeel ze over het mengsel.
De cake wordt ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C gebakken.
Als de spons cake met bosbessen klaar is, laat je hem ongeveer 10-15 minuten afkoelen, prik er dan gaatjes in met een houten spies en giet er met een lepel citroensiroop over.
Het wordt bereid door gelijke hoeveelheden citroensap en suiker in een pan te verwarmen (bijvoorbeeld 5 eetlepels citroensap en 5 eetlepels suiker).
Wanneer de cake volledig is afgekoeld, is hij klaar om geserveerd te worden.
Garneer met verse bosbessen, schijfjes citroen, verse muntblaadjes.
Ook de spons cake met citroen en bosbessen kan worden gegarneerd met citroenglazuur of witte chocolade.
