Zeer smakelijke stroopcake

Scheid het eiwit en de dooiers van de eieren. Doe de dooiers in een kleinere kom en het eiwit in een grotere kom.

Voeg vervolgens 60 gram suiker toe aan de kom met de dooiers en begin te kloppen met een mixer. Na ongeveer twee minuten zal het mengsel op witte room lijken.

Vervolgens klopt u de eiwitten met de overgebleven suiker tot een luchtig mengsel ontstaat. Voor beginnende koks kan ik ze advies geven als ze niet zeker weten of ze het eiwit voldoende hebben opgeklopt. Als ze de kom ondersteboven draaien, mag het mengsel niet vallen, het moet erg dik zijn. Het kan ook met de hand worden gedaan, maar het duurt veel langer.

Meng het witte mengsel met het eiwit en mix langzaam tot een homogeen mengsel is verkregen. Zeef de bloem en voeg deze toe. Meng goed totdat er geen klontjes bloem meer zijn.

Doe bakpapier in een geschikte bakvorm, deze mag niet te groot zijn en giet het mengsel erin en strijk het goed glad met een houten spatel.

Bak de cake in een voorverwarmde oven op 180°C tot hij gaar is. Je kunt zien of hij klaar is als je er een tandenstoker in steekt en als hij er droog uit komt, dan is hij van binnen klaar. Zo niet, dan moet de cake nog even gebakken worden.

Terwijl de cake aan het bakken is, smelt je de boter op het vuur en voeg je langzaam het water toe. Als het goed kookt, voeg je de suiker toe en roer tot het smelt en een siroop wordt. Zet vervolgens het vuur laag en voeg de cacao toe. Meng totdat het een zeer glad mengsel zonder klontjes wordt.

Nadat de cake klaar is, haal je hem uit de oven en wacht je tot hij een beetje is afgekoeld. Als het bijna koud is, giet je de siroop erbij en wacht tot deze goed is opgenomen.

Persoonlijk laat ik het een nacht staan, voor het geval dat.

Geniet van deze zeer smakelijke stroopcake ! :)