Zelfgemaakte vijgenjam met citroenzuur
Producten
- vijgen - 2 kg, schoongemaakt
- suiker - 1.5 kg
- citroenzuur - 10 g
- water - 200 ml
- vanillesuiker - 1 el
- citroenen - 1/2, in plakjes gesneden
Voorbereiding
Was de vijgen, pel ze en bedek ze met water, voeg het citroenzuur toe (voeg voldoende water toe om de vijgen te bedekken). Laat ze tien minuten staan. Laat ze vervolgens uitlekken.
Voor de siroop: Giet de suiker in een pan, voeg 200 ml water toe en kook op matig vuur. Als het dikker wordt (maar niet te dik), voeg dan de vijgen toe en kook tot de vijgenjam de consistentie van honing heeft.
Voeg voor het einde van het koken vanillesuiker en een halve citroen toe, in plakjes gesneden. Laat de fruit jam nog 5 minuten koken.
Giet de hete jam in gewassen en gesteriliseerde potten en sluit ze. Zet de potten met de deksels ondersteboven (gedurende 10 minuten en draai ze om in hun oorspronkelijke positie) en bewaar ze op een donkere plaats.
Garneer je favoriete pannenkoeken, wafels en buhti met Zelfgemaakte vijgenjam met citroenzuur.
