Perzik jam met citroenzuur

Kies goed gerijpte perziken. Was, schil en snijd ze in blokjes. Bestrooi ze met suiker en laat ze een nacht staan om hun sappen vrij te maken.

Kook ze op middelhoog vuur tot het begint te binden.

Roer tegen het einde regelmatig om te voorkomen dat het aanbrandt. Voeg als laatste het citroenzuur en geranium toe. Haal het na 5 minuten van het vuur.

Vul de perzikjam terwijl het heet is in gedroogde potten. Draai ze ondersteboven en laat ze afkoelen.

Voor de zekerheid kun je ze 5 minuten laten koken.

De perzik jam met citroenzuur is klaar.