Lever in Edirne stijl (Edirne Tava Ciğeri)
Producten
- lever - 500 g, rundvlees of lamsvlees
- zout - iets meer dan 1 tl
- zwarte peper - 1 tl
- paprikapoeder - 1 tl
- komijn - 1 tl
- meel - ongeveer 1 kopje om te rollen
- zonnebloemolie - maximaal 600 ml, om te frituren
Voorbereiding
Er is geen delicatesse zoals deze! Op deze manier bereid zal de gebakken lever een favoriet worden, zelfs voor mensen die niet van lever houden.
Begin met de bereiding van de beroemde lever in Edirne stijl door eerst de schil te verwijderen en hem gemakkelijk in dunne plakjes te snijden, laat hem in de vriezer uitharden (hij wordt malser en gemakkelijker heel dun te snijden). En als je geen tijd hebt, snijd hem dan meteen heel dun.
Was de lever meerdere keren in koud water met behulp van een vergiet.
Giet het water af en breng desgewenst op smaak met kruiden zoals zwarte peper, een beetje komijn, zout of breng het eventueel op smaak na het frituren.
Laat het 30 minuten staan.
Rol het vervolgens door het meel en schud met behulp van een vergiet het meel goed af of we schudden elk stuk apart om het meel eraf te krijgen.
Bak meer olie op hoog vuur - de olie moet goed verwarmd zijn. Bak ze kort zodat de lever niet uitdroogt.
Het is het beste als het warm is. Het wordt geserveerd met gedroogde hete pepers, maar ik had er geen, dus serveerde ik ze met wat ik had.
Salade met ui gaat goed of tomatensalade - wat je maar wilt.
Geniet van deze heerlijke lever in Edirne stijl (Edirne Tava Ciğeri)!
