Cremesoep met geroosterde pompoen
Producten
- pompoen - 600 g, schoongemaakt
- wortelen - 1
- ui - 1/2
- knoflook - 3 teentjes
- gember - 10 - 15 g, vers
- tomatenpuree - 1 el
- boter - 25 g
- kookroom - 200 g, vloeibaar
- heet water - 800 ml
- zout - 1/2 tl
- zwarte peper - 1/4 tl
- komijn - een snuifje
- kurkuma - een snuifje
- koriander - een snuifje
- kaneel - een snuifje
- witte kaas - om te bestrooien
Voorbereiding
Zet de oven aan op 180°C.
Snijd alle groenten in grote blokjes en laat alleen de knoflook zoals hij is, zelfs zonder hem te pellen.
Leg ze in de bakplaat bedekt met bakpapier en zet deze in de oven.
Laat het zo ongeveer 10-15 minuten staan. Haal vervolgens de bakplaat eruit en plaats de groenten op een bord.
Doe de boter in de pan en laat deze op het vuur smelten.
Pel de knoflook, voeg deze samen met de ui toe.
Nadat ze zijn gestoofd, voeg je de pompoen, wortel en fijngesneden gember toe.
Breng op smaak met de droge kruiden en voeg het hete water toe.
Voeg nadat het kookt het zout en de tomatenpuree toe en laat het ongeveer 15 minuten koken.
Voeg als laatste de kookroom toe en pureer de pompoensoep.
Garneer de cremesoep eventueel met witte kaas.
De cremesoep met geroosterde pompoen is klaar.
