Gerstepap met pruimen
Producten
- gerst griesmeel - 80 g
- water - 550 ml (of melk)
- pruimen - 8 (gedroogd)
- bruine suiker - 40 g
- amandelen - 50 g (gepeld, rauw of licht geroosterd)
- boter - 50 g
Voorbereiding
Verwarm het water en laat de pruimen er een paar minuten in weken. Het doel is dat ze een beetje flexibeler worden, maar niet te veel verzachten.
Haal ze uit de vloeistof en snijd ze in stukjes.
Hak de amandelen grof en maal het gerst griesmeel in een blender tot het mengsel nog fijner wordt dan bloem.
Smelt de boter in een kookpan met dikke bodem of diepe pan. Giet het gerstebloem erbij en roer op laag tot matig vuur gedurende 2-3 minuten. Het mengsel zal nu heel lekker gaan ruiken.
Voeg de amandelen, suiker en pruimen toe en roer nog 2 minuten door op stand 4 of 5 van de 9 op het fornuis. het geheel moet er een beetje kruimelig uit gaan zien.
Giet het hete water in 3 delen er bij terwijl je voortdurend blijft roeren om de onstane klontjes op te lossen.
Kook op laag vuur door gedurende ongeveer 8 minuten of tot de gerstepap met pruimen dikker wordt.
Serveer de pap met meer amandelen en pruimen om te garneren en eet het warm voor een goed vullend ontbijt.
