Voorgerecht van gegrilde courgette en sprot
Producten
- courgette - 1, zonder zaden
- sprot - ongeveer 20 vissen
- olijfolie - 5 el + voor het invetten van de grillpan
- balsamicoazijn - 2 el
- zout - 1 snuifje
- zwarte peper - 2 snuifjes
- koriander - 1 el, gedroogde bladeren
- lollo rossa - en Verde, bladeren ter decoratie
Voorbereiding
Was de courgette en snijd de uiteinden af zonder deze te pellen.
Snijd het met een mandoline in de lengte in dunne reepjes.
Gril de dunne plakjes courgette kort aan beide kanten in een ingevette grillpan.
De gemarineerde sprot wordt schoongemaakt en de twee filets worden uitgevouwen. Rol op tot een rol.
Maak een dressing van olijfolie, balsamicoazijn, gedroogde korianderblaadjes, zout en zwarte peper.
Bestrijk elke courgette met een kwastje met de dressing en vouw beide uiteinden naar binnen.
Leg er een sprot rol op en besprenkel met nog meer dressing.
Schik ze op een schaal en garneer met verse Lollo Rossa en Lollo Verde blaadjes.
Een geweldig vis voorgerecht voor je favoriete zomerdrankje.
Geniet van dit voorgerecht van gegrilde courgette en sprot!
