Zelfgemaakte Iskender kebap
Producten
- lamsvlees - 500 g
- olie - 2 - 3 el
- zout - 1 tl
- zwarte peper - 1 tl
- paprikapoeder - 1 tl
- tijm - 1/2 tl of oregano
- Voor de saus
- boter - 1 el
- olijfolie - 1 el
- pepersaus - 1/2 el
- tomaten - 1 kopje ingeblikt, geraspt of 1 grote tomaat
- zout - een snuifje
- zwarte peper - een snuifje
- water - 1/2 kop
- Voor serveren
- yoghurt - 1 - 1 1/2 kopjes
- knoflook - 2 teentjes, geplet
- zout - naar smaak
- cayennepeper of pul biber
- boter
- brood - 1, in blokjes gesneden, voor de canapé
- voor de marinade
- melk - 1 kopje
- olijfolie - 1 kopje
- ui - 1, groot formaat, in plakjes gesneden
- honing - 1 tl
- cayennepeper - 1 tl
- paprikapoeder - 1 tl
- zwarte peper - 1 tl
- oregano - 1 tl
- knoflook - 3 teentjes, in cirkels gesneden
Voorbereiding
Wat zijn de tips voor het maken van zelfgemaakte Iskender kebap?
Je moet het vlees 1 dag van tevoren in de vriezer leggen. Snijd het vlees in dunne plakjes.
Je kunt vlees marinade maken voor de Iskender kebap - het blijkt erg lekker!
Maak de marinade van de aangegeven producten en laat het vlees in een diepe kom gedurende 1 uur weken, voordat u het in de vriezer legt.
Haal vervolgens het vlees uit de kom, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer.
Als je de Iskender kebap gaat koken, haal het vlees dan 10 minuten uit de vriezer op kamertemperatuur en snij het met een scherp mes in dunne plakjes, zodat de plakjes vlees echt dun zijn.
Na het snijden van het vlees, sauteer je het met de olie en voeg je de kruiden toe.
Voor de saus: smelt de boter in een pan en roer, voeg de olijfolie en de pepersaus (pasta) toe.
Voeg de tomatenblokjes uit blik of geraspte verse tomaat, zout, zwarte peper en water toe en kook tot het ingedikt is. Haal de afgewerkte saus van het vuur.
Meng de yoghurt en knoflook, voeg een beetje zout toe en klop goed. Plaats het in blokjes gesneden brood op een serveerschaal of metalen dienblad.
Leg het vlees erop en bestrijk met de tomatensaus.
Doe aan één of beide uiteinden van de bakplaat met de heerlijke kebap wat van de knoflookyoghurt en bestrooi alles met cayennepeper, die je op het vuur kunt verwarmen met boter, en plaats dan de Iskender kebap er op.
De zelfgemaakte Iskender kebap is klaar!
