Zelfgemaakte tortellini
Producten
- Voor het deeg
- bloem - 300 g
- eieren - 4
- olijfolie - 4 el
- zout - 1/2 tl
- suiker - 1 snuifje
- Voor de vulling
- tomaten - 3 el, gedroogd
- varkensham - 100 g
- mozzarella - 50 g
- basilicum - 1/2 tl, gedroogd
- zwarte peper - 1/2 tl
- zout - 1/2 tl
- ei - 1, voor verspreiding
Voorbereiding
Kneed het deeg door eerst de bloem in een kom te zeven. We maken er een gat in en gieten hierin de eieren, olijfolie, zout en suiker.
Begin met de hand te roeren om de ingrediënten te mengen. Kneed het deeg en bedek het met een handdoek gedurende 30 minuten.
Giet voor de vulling alle ingrediënten in een blender en maal tot een dik homogeen mengsel is verkregen.
Nadat het deeg een tijdje heeft gelegen, rolt u het uit tot een dunne korst. Snij cirkels met een glas. Plaats een beetje vulling in het midden van elke cirkel (ongeveer 1/2 theelepel).
Bestrijk de randen met losgeklopt ei. Vouw elke cirkel in de vorm van een halvemaan en druk de randen met je vingers op elkaar.
Rol elke halve maan voorzichtig om onze vinger, bestrijk beide uiteinden met ei en plak ze aan elkaar. Vorm de tortellini als een kraag, zodat ze er beter uitzien.
Zet een pan met water op het vuur en kook het. Nadat het water kookt, voeg je een beetje zout en de tortellini toe.
Kook ze ongeveer 10 minuten en serveer ze met een saus naar keuze of besprenkel met olijfolie.
De zelfgemaakte tortellini zijn klaar.
