Frittata met kaas en groenten
Producten
- kappertjes - 1 el
- rode ui - 1
- knoflook - 2 teentjes
- champignons - 200 g
- maïs - 100 g, uit blik of gekookt
- parmezaanse kaas - 3 - 4 e, geraspt
- mozzarella - 3 el, rijp, geraspt
- tijm - 2 snuifjes
- zwarte peper - 2 snuifjes
- olijfolie - 4 - 5 el
- eieren - 4, maat XL
- peterselie - 3 el, gesneden
- zout - naar smaak
Voorbereiding
Snijd de knoflook in plakjes en de ui in halve maantjes. Snijd ook de champignons fijn. Bak eerst de ui in een pan met antiaanbaklaag, daarna de knoflook en de champignons om het aroma op te nemen.
Zodra ze zacht zijn, voeg je de tijm, zwarte peper, peterselie en maïs toe. Bak gedurende twee minuten en zet het vuur lager.
Breek de eieren in een kom, klop los en voeg het zout toe. Zet de oven aan om alleen de bovenkant op te warmen tot 200°C.
Giet het eimengsel samen met de mozzarella en Parmezaanse kaas over de overige ingrediënten voor de groente frittata.
Zodra het aan één kant bruin is, voeg je de kappertjes toe en plaats je de bakvorm in de oven om bruin te worden.
Serveer de heerlijke frittata warm en geniet ervan.
Geniet van deze frittata met kaas en groenten!
