Bulgur met asperges en boerenkool
Producten
- asperges - 100 g
- bulgur - 1 kopje
- zout - naar smaak
- boerenkool - 5 kleine blaadjes
- peterselie - 3 takjes of meer
- olijfolie - 2 el
- Voor de dressing
- olijfolie - 3 el
- citroensap - naar smaak
- zout - naar smaak
- eieren - 4
Voorbereiding
Vandaag heb ik voor het eerst iets gemaakt en het is deze heerlijke bulgur met asperges en boerenkool.
Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat we deze combinatie met bulgur zo lekker zouden vinden.
Hier is hoe ik het heb gemaakt! Eerst heb ik de bulgur gekookt volgens de instructies op de verpakking.
En terwijl het kookte, maakte ik de asperges klaar. Ik spoelde ze onder koud stromend water en verwijderde het harde deel van de stengel.
Ik bestrooide ze met zout en olijfolie, zodat ze goed bedekt waren. Vervolgens heb ik ze in totaal ongeveer acht tot tien minuten aan alle kanten gegrild.
Ik zeefde de afgewerkte bulgur, legde hem op een bord en voegde schoongemaakte en gewassen boerenkool toe, in stukjes gesneden, zonder de stengels. Peterselie wordt vervolgens toegevoegd.
Ik bracht het op smaak met dressing en schikte de asperges erbovenop. En als laatste heb ik grof gesneden gekookte eieren toegevoegd voor de aspergesalade.
Een heerlijk voorgerecht en waarom niet een licht gerecht voor het avondeten?
De bulgur met asperges en boerenkool is klaar!
