Salade met zeeslak en rode ui

De zeeslakken worden in een diepe pot geplaatst en je kunt de schelpen een beetje van tevoren schoonmaken, zodat het water niet troebel wordt.

Voeg voldoende water toe zodat ze onder water staan en zet ze op het vuur. Nadat het water kookt, worden 8 minuten getimed.

Nadat de zeeslakken gekookt zijn, worden ze uit de schelpen gehaald. Ze moeten heel voorzichtig worden schoongemaakt, zodat het gekrulde deel van de slak achterblijft. De rest van de zeeslak is oneetbaar.

De ui wordt geschild en in reepjes gesneden. Giet het in een kom. Voeg er de zeeslakken aan toe. Ze worden op smaak gebracht met balsamico azijn (een beetje, want er komt citroen bij), zout, olijfolie en zwarte peper (optioneel).

Het sap wordt uit de citroen geperst, die we ook in de kom toevoegen. Meng goed en serveer het voorgerecht.

De salade met zeeslak en rode ui is erg lekker.