Witbrood met kefir
Producten
- meel - 500 g, met een hoog glutengehalte
- gist - 20 g, verse
- water - 200 ml
- kefir - 120 g
- suiker - 1 el
- zout - 1 el
Voorbereiding
De gist wordt geplet in het licht verwarmde water. Voeg de lepel suiker toe en meng.
Nadat het mengsel is geactiveerd - ongeveer 10 minuten, giet je de kefir erin, voeg het zout toe en zeef de bloem.
Kneed een soepel elastisch deeg door beetje bij beetje bloem toe te voegen, totdat het niet meer aan de vingers blijft plakken. Kneed op een licht met bloem bestrooid of ingevet oppervlak.
Het afgewerkte deeg wordt in de kom achtergelaten, nadat het eerder is ingevet, zodat er geen korst ontstaat.
Het rijst gedurende 1 uur en wordt vervolgens gevormd tot een langwerpig brood dat in een rechthoekige vorm wordt geplaatst, bedekt met bakpapier of ingevet - inhoud 1, 5 L.
Het witbrood laat je nogmaals ongeveer 30 minuten rijzen, of totdat het in omvang is verdubbeld.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Nadat je het uit de oven hebt gehaald, laat je het afkoelen op een rooster.
Eet smakelijk!
