Grote zelfgemaakte taart uit de oude kookboeken
Producten
- Voor de taartlagen
- eieren - 6
- zonnebloemolie - 250 ml
- yoghurt - 120 g
- suiker - 200 g
- bakpoeder - 10 g
- ammoniaksoda - 10 g
- bloem - 350 g
- cacao - 3 el
- Voor de siroop
- water - 120 ml
- suiker - 100 g
- Voor de crème
- eieren - 3
- honing - 2 el
- bloem - 5 el
- vanille - 1 tl
- melk - 1 L
- suiker - 200 g
- boter - 125 g
- melk - 5 el
Voorbereiding
Klop de eieren los met de suiker. Voeg de olie, de yoghurt met de ammoniaksoda en het daarin opgeloste bakpoeder, de vanille en tenslotte - geleidelijk aan de bloem toe. Klop goed.
Verdeel het mengsel gelijkmatig over 3 kommen. In een ervan voegen we 3 eetlepels cacao toe + 5 eetlepels melk of een andere vloeistof en klop goed. We bakken de cakelagen in een bakvorm van 22 cm in een voorverwarmde oven op 180°C met een ventilator gedurende ongeveer 20 minuten.
De siroop gemaakt van water, suiker en vanille wordt gekookt totdat het watervolume met de helft is verminderd.
De cakelagen worden met de gekoelde siroop overgoten.
Het bereiden van de cakeroom begint met het verwarmen van 800 ml melk en suiker - totdat de suiker volledig is gesmolten.
Klop de eieren los, voeg de honing, bloem en vanille toe. Er wordt 200 ml melk aan het mengsel toegevoegd en geroerd totdat een glad mengsel is verkregen.
Voeg het vervolgens toe aan de rest van de melk en roer voortdurend op laag vuur tot de room kookt.
Tenslotte wordt de boter toegevoegd.
De cakelagen worden met koude siroop gegoten en vervolgens met warme room gegoten.
Ik heb de Homemade Rustic Cake versierd met gemalen Franse macarons en koekjes in een blender, maar je kunt ook noten, chocolade of wat je maar wilt gebruiken.
De grote zelfgemaakte taart uit de oude kookboeken moet vóór consumptie minimaal 12 uur in de koelkast worden bewaard.
