Zelfgemaakte granaatappelazijn

Ik maak al heel lang zelfgemaakte azijn thuis en het lukt altijd heel goed. Deze keer probeerde ik het met granaatappel en honing.

Was twee granaatappels goed, snijd ze in stukken en maak ze schoon van de schil en de interne delen.

Neem een pot van 3 liter en doe de half gemalen granaatappelpitjes erin.

Voeg er een potje honing bovenop, of veel minder, maar ik wil de azijn die ik ga gebruiken voor salades zoeter maken.

Voeg een liter water toe, roer om de honing te laten smelten en voeg de rest van het water toe, dit is nog een liter en 15 bonen voor de gisting.

Sluit de opening van de pot af met een kaasdoek en zet deze vast met een elastiekje, terwijl u elke dag roert met een houten lepel. Na 25 dagen bij 21°C is de azijn klaar.

Zeef de zelfgemaakte granaatappelazijn, doe deze in glazen flessen en bewaar deze op een donkere en koele plaats.