Rogge en tarwebroodjes
Producten
- roggemeel - 80 g (+ voor extra kneden)
- tarwemeel - 320 g
- water - 270 ml
- zout - 1 tl
- zonnebloemolie - 1 el
- verse gist - 20 g
Voorbereiding
Los de gist op in het licht verwarmde water. Roer goed, zodat het kan oplossen. Je hoeft niet te wachten tot deze volledig is geactiveerd.
Meng het meel met het zout in een kom. Maak een kuiltje en giet de vloeibare ingrediënten daar in, de olie en het water met gist.
Kneed een soepel en zacht deeg door nog meer roggemeel te strooien totdat het niet meer aan je vingers blijft plakken.
Je kunt het ook 3 minuten in een keukenmachine kneden.
Laat het deeg ongeveer 1 uur in de kom liggen (afgedekt) tot het in omvang is verdubbeld en vorm er dan kleine broodjes van en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Dek ze af en laat ze rijzen, totdat ze weer in omvang verdubbeld of verdrievoudigd zijn.
Bak de heerlijke broodjes in een oven op 230°C gedurende 20 minuten.
Gebruik de roggebroodjes om heerlijke sandwiches te maken of eet ze bij je favoriete gerechten.
Geniet van deze rogge en tarwebroodjes.
