Zelfgemaakte suikerparels

Heel vaak en vooral bij Europees gebak, wordt gemerkt dat suikerparels worden gebruikt om op een bepaald gebak te strooien, bijvoorbeeld bij Paasbrood. Het maken ervan is eenvoudig.

Ik heb twee verschillende recepten voor je. De ene is van Lucy Evtimova en de andere is van mij zelf, en ik garandeer dat Italiaanse vrouwen deze parels snel kunnen maken als ze ze niet in huis hebben.

Het recept van Lucy Evtimova is met toevoeging van bloem, preciezer: 1 eetlepel bloem wordt toegevoegd aan 3 eetlepels suiker. Meng tot er een pasta ontstaat, zodat deze in de hand kan rusten en plakkerig is. Breng de pasta over naar bakpapier, met een beetje bloem bestrooid, en nadat het is opgedroogd, wordt het in kleinere stukjes verkruimeld.

Het recept dat ik voor je heb voegt slechts 1 theelepel water toe per 50 g suiker. Roer goed en het wordt fijn als zand. Doe het in een grote schuimspaan. Druk stevig op de schuimspaan en dan komen er aan de onderkant de suikerparels uit, die je laat vallen op bakpapier.

Het verschil tussen de twee recepten is dat ze in het eerste recept langer moeten drogen en meer aan elkaar plakken, wat waarschijnlijk komt door de toevoeging van de bloem, terwijl ze in het tweede recept sneller drogen. Wat ik het leukst vind is dat in mijn recept de witte kleur van de suiker volledig behouden blijft, terwijl deze in het eerste recept gelig van kleur wordt.

Ik zal in de foto's beide soorten zelfgemaakte suikerparels laten zien, inclusief de originele parels, het verschil is duidelijk te zien, ze zijn bijna even groot en zien eruit als kleine, pure witte parels. Iedereen kan zijn eigen recept maken om te beoordelen welk recept het lekkerst is van de twee soorten zelfgemaakte suikerparels.

Suikerparels kunnen naar eigen smaak worden gearomatiseerd. Je kunt ze bijvoorbeeld een citroen, sinaasappel of vanillegeur geven, dit hangt helemaal af van je smaak.

Suikerparels worden bewaard in een droog potje met deksel en zijn zeer lang houdbaar.

Welk recept voor zelfgemaakte suikerparels je ook kiest, ze vormen een fantastische topping voor je Paasgebak.